Weingut Gründl Stefan

Die Leidenschaft von Stefan Gründl ist ganz einfach erklärt: sehr gute Weine zu machen. Dabei steht die Sorte im Vordergrund, jeder Wein seinen eigenen Charakter haben und sich entfalten dürfen.

Das Besondere am Weingut Gründl ist, dass der Verkauf, der Keller und die Buschenschank in Labuttendorf sind, die steilen Weingärten jedoch im 17km entfernten Ratsch an der Weinstraße. Schon die vorigen Generationen, die Familie Payer, haben das Potential dieser reinen Südlage erkannt, den Besitz erworben und sukzessive erweitert.

Im Buschenschank zaubert die Familie Gründl besondere kulinarische Highlights. Ob Paradeiser mit Schafskäse, Winzerjause oder ein zartes kaltes Schweinemedaillon aus eigener Veredelung, verfeinert mit Balsamico, Olivenöl und Parmesan – in diesem Haus geht es nicht um aktuelle Trends, das Motto lautet: “Es muss schmecken!” Und wie! Auch Traditionelles wird von Christine Gründl geadelt: Kübelfleisch, Zunge, Haussalat oder belegte Brote und verschiedene Aufstriche. Übrigens: die Palette der Mehlspeisen wird je nach Laune der Chefin zusammengestellt. Und diese ist immer voll gut drauf.