Weingut Gründl Stefan

Strast Stefana Gründla je pojasnjena povsem preprosto: narediti zelo dobra vina. Sorta je v ospredju, vsako vino ima svoj značaj in je dovoljeno razpletati.

Posebnost kleti Gründl je, da so prodaja, klet in Buschenschank v Labuttendorfu, vendar so strmi vinogradi v Ratsch an der Weinstraße, 17km stran. Celo prejšnje generacije, družina Plačnik, je prepoznala potencial te čiste južno obrnjene lokacije, pridobila nepremičnino in jo zaporedoma širila.

Družina Gründl v Buschenschanku pričaka posebne kulinarične vrhunce. Naj bo Paradeiser z ovčjim sirom, vinarjevim prigrizkom ali nežnim medaljonom hladne svinjine iz lastne izčiščenosti, rafinirano z balzamičnim kisom, oljčnim oljem in parmezanom – v tej hiši ne gre za aktualne trende, moto je: “Mora okusiti!” In kako! Christine Gründl je oplemenjevala tudi tradicionalno: lončje meso, jezik, hišno solato ali sendviče in različne namaze. Mimogrede: razpon peciv se sestavi glede na razpoloženje šefa. In to je vedno dobro razpoloženo.