Schweinzger Nudeln

Familie Schweinzger betreibt einen kleinen bäuerlichen Familienbetrieb. Mit der Familie leben derzeit über 3700 Feilandhennen am Hof, die für Toni’s Freilandeier produzieren. Ebenso wird Ackerbau und Forstwirtschaft betrieben. Seit einigen Jahren steht neben den Freilandeiern, die Nudelproduktion im Zentrum. Mittlerweile wurde die Hälfte der Produkte beim Pasta Kaiser 2019 und 2020 prämiert. Hinter der Nudelproduktion steht die Landwirtin Nina Schweinzger die direkt nach dem Studium in Graz am Betrieb der Eltern Fuß gefasst hat.

Neben den eigenen Freilandeiern werden für die Nudelproduktion großteils Produkte aus der Region verwendet. Z.B. Mehl von der Traussner Mühle in Ehrenhausen, Bärlauch aus den Murauen, Pilze aus den Wäldern der Hügellandschaft im Vulkanland und Kräuter aus dem eigenen Garten. Nachhaltigkeit und Regionalität sind Schlagworte, die in der Produktion prägen.