Der Bacherlwirt

Gasthaus

Za Bacherlwirtom stoji Manuel Koller, kuhar strasti in prepričanja. Visoka kakovost, regionalnost in svežina so blizu srcu gostitelja, ki je kljub mladosti že pridobil veliko izkušenj kot kuhar.

Zato tesno sodeluje z regionalnimi kmeti. Visoka raven zavezanosti regionalnosti v kuhinji in na plošči je seveda stvar zanj.

Prijeten rezultat so jedi, prilagojene regiji in zadevni sezoni, harmonično dopolnjene s tradicionalnimi jedmi. Vrhunec so suhi stari zrezki iz highland govejega mesa, ki ga sam gostitelj dozori v dozorevanju omare. 

Njegov kuhinjski moto: Od najenostavnejših do najboljših.